NewYena.blogg.se

Till lunch blev det Squash-tagliatelle med köttfärssås. Supergott. Godare än vanlig pasta måste jag säga, mycket mer smak.

Man skalar bara squashen med en potatisskalare, runt och runt och runt. Ca 100-150g till en person. Man kan förvälla den men det går likabra utan har jag märkt.
Det finns två sätt att tillaga den. Antingen så kokar man den några minuter eller så steker man den i smör.
Jag tycker det är godare att steka (kryddar med lite salt, vitpeppar och curry) så får man in lite extra fett och håller sig mätt längre.
Sen på med lite köttfärssås (recept kommer), strö över lite ost (godast med parmesan) och voila :D

Saknar du sötsaker? Nåt att smaska på när du kollar film lördagkväll? Här är lösningen, hemmagjord Bounty!!

Bounty, ca 15 st (ca 1,3g kolhydrater/bit)

• 1,5 msk smör    [0g kollisar]
• 3 msk sukrin (eller annat sötningsmedel)  [0g kollisar]
• 0,5 dl grädde    [1,5g kollisar]
• 0,5 dl kokosmjölk (Blue Dragons har bara 1g/100g)   [0,5g kollisar]
• 100g (inte dl) ICA's eco kokos (lite kolhydrater enl. förpackningen)   [1,5g kollisar]
• 75g Marabou 86% mörk choklad    [14g kollisar]

TOTALT: 17,5g kolhydrater

1. Smält smöret och rör ner sötningsmedlet. Se upp om du använder sukrin, det bränns lätt.
2. Tillsätt kokosmjölk, grädde, kokos och rör ihop allt nån minut på svag värme.
3. Ställ kallt en timme.
4. Froma degen till avlånga bitar eller bollar.
5. Ställ in i frysen en timme.
6. Smält chokladen.
7. Doppa bitarna i chokladen och förvara i kyl.

*TIPS* Sugen på kokosbollar istället? Smält chokladen och blanda in den redan i punkt 2 (eller använd ekologisk kakao för att minska på kolhydraterna). Rulla till bollar och rulla sedan i kokos, ställ i frysen en timme och förvara dem sen i kylen :)

Originalreceptet av Anna Skipper hittar ni här.
Jag tog bort och la till lite grejer så min variant ser ut såhär:

Ingredienser:

• 500g torsk eller annan vit fisk (jag hade hajmal)
• 5dl spenat (helst färsk)
• 2dl grädde
• 1dl vatten
• 0,5dl cremé fraiche
• ca ½tärning fiskbuljong eller annan buljong
• salt, svartpeppar, vitpeppar och rosépeppar

Tillagning:

1. Koka upp grädde tillsammans med vattnet, cf, buljongen och lite vitpeppar
2. Lägg ca 5dl spenat i en ugnssäker form
3. Lägg på fisken och ha lite rosépeppar över
4. Häll över såsen
5. Ha över lite salt och svartpeppar

Grädda fisken i 200 grader i ca 25 minuter

Servera med:

• Broccoli och en smörklick
• smörstekt grön sparris med örtsalt och vitpeppar
• eller annat du känner dig sugen på

Avnjöt precis världens godaste kålpudding så jag känner att jag måste dela med mig!

Ingredienser:
700g vitkål
smör
500g blandfärs
1,5 dl grädde
1 st ägg
125g keso, avrunnen (skölj med vatten)
3-4 vitlöksklyftor
Örtsalt
Vitpeppar
Svartpeppar
Cayennepeppar
2,5 dl buljong (lagom salt)

Såsen:
2 dl spad från kålpuddingen
2 dl grädde och ev 0,5 dl creme fraiche
soja, salt och peppar

 

 

* Sätt ugnen på 175 grader.

* Börja med att steka den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna . Den ska bli mjuk och få fin färg. I slutet ska du ha i pressad vitlök.

 

* Blanda under tiden köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.
Krydda med örtsalt och vitpeppar och dom andra kryddorna.

 

* Blanda ihop färsen och den stekta kålen.

 

* Häll allt i en ugnsform.

 

* Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret eller tärningen. Häll buljongen över kålpuddingen.

 

Den ska vara väldigt vattnig, du kommer ta bort en del av vätskan och resten kommer koka in vilket gör kålpuddingen väldigt mjuk och saftig

 

* Grädda i 150 graders ugn i ca 50 minuter. Ta ut formen och häll bort 2 (kanske till o med 3) dl av spadet.
Ställ tillbaka puddingen i ugnen i 15 min på 200 grader.

 

* Koka ihop spadet med grädden, den eventuella creme fraichen och krydda med salt, vitpeppar och soja efter smak

 

Servera med Sallad och lite osockrad lingonsylt!

 

Trevlig njutning ;)

 

För ett tag sen vågade jag mig äntligen på att testa den där äggmjölken. Det låter ju fruktansvärt äckligt att dricka i princip rått ägg blandat med vatten och smör, MEN! När jag väl vågade testa och hade i lite sötningsmedel och kakao OOHHH vilken gudomligt god varm choklad det blev!!!
Väldigt näringsrikt, proppad med vitaminer och protein (om du väljer att ta med äggvitan)! Den kan drickas både varm och kall och jag tror den passar utmärkt att dricka efter träningen tillsammans med en liten köttbit istället för ett proteinpulver (gillar proteinpulver, framförallt när det bara är hälften vassle och andra hälften kasein, men tycker man bör undvika flytande ersättningar i största mån och satsa på ordentliga måltider istället!).
Väldigt mysigt också att kura ihop sig på kvällen och dricka varmt.

Man behöver itne ha kakao i, det finns massor med smaksättnignar. Man kan även använda det istället för grädde eller mjölk i kaffet eller téet så man skipper kolhydraterna.


Ingredienser:
2 ägg (jag tar bara äggulan)
25-50 g smör eller kokosfett för extra smak
2-3 dl kokande vatten

Olika smaksättningar:
Kakao
Kanel
Vanilj (ej vaniljsocker!)
Kardemumma
Saffran
Mynta
Citronmeliss
Grädde
Kaffe
Bär

Gör så här
1) Koka upp vatten.
2) Blanda smör/kokosfett (smält det om du vill, men det behövs inte) och äggen med stavmixer
3) Häll på kokande vatten och mixa ihop några sekunder.
4) Blanda i valfri smaksättning och eventuellt lite sötningsmedel.


För att värma äggmjölken igen så värm den långsamt på spisen medan du vispar med handvisp eller gaffel.

Likaså kan det vara bra att skaka eller vispa om äggmjölken när den stått ett tag, i kylen t ex, innan man ska dricka den. Eftersom fettet i äggmjölken "separerar" sig medan den står oanvänd men när man skakat/vispat om i den blir den fin igen.

Fick en kommentar och det påminnde mig om att det kanske är dags för lite recept igen. Just muffinsen efterfrågades och dom är himmelsk goda!

Såhär gjorde jag:

Ingredienser:
10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost (gärna med smak)
2 pkt bacon
peppar

Man kan välja annat att ha med också tex hackade oliver, fetasot, zuchini, champinjoner eller purjolök

Gör så här:
Blanda ägg, grädde och ost.
Klipp baconet i små bitar och stek knaprigt.

Blanda baconen med äggröran, peppra.

Häll sedan smeten i muffinsformar. Jag rekommenderar stora muffinsformar och gärna 2-3 stk så det blir stabilt eller ännu bättre lägg formarna i en muffinsplåt eller vad det heter :P Fyll inte formen helt, bara 2/3 för dom reser sig en del.
In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter eller tills dom fått färg. Stick gärna med en gaffel också, den ska inte vara kletig. Dom reser sig först dom sista 5 minuterna.

Perfekt att ta ut ur kylen på morgonen, värma i micron en minut och njuta av snabba ägg och bacon :)

Vem kom på ordet Korv Stroganov? Vem orkar uttala det? Jag orkade inte det så jag kallade min korv stroganov för korvgryta, men det fick jag skäll för så nu fick jag komma på ett enkelt namn till det. Taddaaa, KorGanov skapades.

Jag älskar stark mat. Pappa är ju från turkiet så vi växte upp med mycket kryddrik mat.

För 4 personer (seriöst så är alla måttangivelser gissningar så du får testa dig fram)

Korganov
200g falukorv (försök hitta en med 3g kolhydrater, men det "bästa" i tex ICA ligger på lägst 4g
1 gul lök
4 stora champinjoner
1 burk krossade tomater (åter, hitta en med 3g tex Saltå Kvarn EKO)
1-1½ dl grädde 40%
½-1 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
cayennepeppar
chili
vitpeppar
buljong
paprika
spiskummin
och till sist...MASSA smör


1. Hacka löken och fräs den i massa smör. Skär samtidigt falukorven i bitar, och siva champinjonerna. Stek det tillsammans med löken i 5-10 minuter på nästhögsta värme. Rör om ibland så inget bränns.

2. Krydda med alla kryddor i valfri mängd. Nåt jag tycker är normalt-starkt är förmodligen superstarkt för "vanliga" svenssons så jag tänker inte ange några mått. Smaka av helt enkelt och bryt vanan att följa recept till punkt och pricka! Seriöst, lär er laga mat istället för att blanda exakta mängder som maskiner i en fabrik.

3. Häll över grädden och creme fraichen och låt det hela koka ihop. Smaka av igen och krydda lite mera om det behövs. Pressa vitlöken och ha i den också. Låt det puttra på låg värme i 5-8 minuter.


Nu blir det lite svårt för karlarna därute, SAMTIDIGT som du gör allt detta ska du även göra blomkålsmos, mmmhh tunga grejer dethär!

Blomkålsmos
ett stort blomkålshuvud (använd helst inte fryst)
1½-2 dl grädde
25g smör
½ dl riven ost
två paket smältost (glada/skrattande? kon)
½dl creme fraiche
salt och peppar

1. Skär blomkålen i små bitar och skölj den. Lägg allt i en lagom stor kastrull, den ska inte vara för stor och inte för liten. Det är viktigt att du INTE kokar blomkålen i vatten!! Då blir allt en rinnig gegga. Koka den i grädden. Använd 1½dl först så kan du alltid hälla i mera. Det ska faktiskt inte vara för mkt grädde såvida du inte kan tänka dig att slänga lite överskott sen. Sätt på nästhögsta värmen, rör om då och då, så fixar ångan resten.

2. När blomkålen är lagom mjuk så tar du den från plattan (sänk värmen så den hinner svalna något tills kastrullen ska på igen). Ha i smöret, dom båda ostarna och creme fraichen. Ta fram stavmixern och mixxa till önskad konstistens. Vissa gillar att ha bitar kvar och vissa vill ha den slät.

3. Sätt den på plattan igen och låt det puttra lite under omrörning så den tappar lite vatten och blir krämig fast. Krydda med salt och peppar. Färdigt.


Det blir kanske en del kolhydrater i hela rätten men delat på 4 (oftast kanske man inte ens äter upp allt) så blir det inte mkt ändå. Du får helt enkelt äta ltie mindre kolhydrater resten av dagen om du är strikt. Men nångång i veckan kan du unna dig detta.

Nu finns väl den salladen redan antar jag men kallar den för min ändå :D

Du behöver:

• Valfri sallad

• gurka

• tomat

• rödlök

• kalamata oliver

• champinjoner

• kycklingfilé

• Rydbergs vita kebabsås (2g kolh./100g)

• Tacosås eller röd kebabsås

Hur mkt du tar beror på hur hungrig du är och hur många som ska serveras.

Onödig förklaring på hur du ska göra:
Skär kycklingen i bitar och stek i mkt smör, krydda efter smak och dra ner värmen något så det inte bränns. Skär champinjoner i bitar och lägg i samma panna som kycklingen, låt det steka lite.
Under tiden strimlar du salladen och sköljer den noga. Skär tomaten, gurkan och rödlöken i bitar och blanda med salladen. Höj värmen på kycklingen så den blir lite knaprig.
Lägg upp salladen på en tallrik och lägg sen på kycklingen lite fint. Avluta med att ha några klickar taco/röd kebaksås, massa dressing och några oliver på.

Voila! Man ser iof inte min kyckling för den hamnade under all sås men den finns där :D
Skulle gissa på att en portion ligger på mellan 3-5 kolhydrater beroende på hur mkt man tar.

Smaklig måltid!

En underbart mättande pizza, jag gillar ostbotten men denna är godare!
Här är originalreceptet av en helskön kille.

Slutresultatet såg ut såhär. Glömde bort den så den vart i för länge men det var smarrigt ändå.
Det jag hade på vart stark tomatsås, skinka, champinjoner, några klickar färskost och massa ost och lite pizzakrydda.
Salladen fräschade upp det hela  :)

Jag har tidigare gjort Oopsie-pizza, men den här slår allt. Jätte enkel att göra, om än dyrare än Oopsie-pizzan då det går åt mkt mera ost.  Men det är värt det!
HÄR har ni receptet.

Skulle kunna äta denna varje dag!

Ingredienser:
- köttfärs
- ägg
- zucchini
- smör
- grädde
- creme fraiche
- vitlök
- lök
- kryddor
- soya




Blanda färsen med grädde, ägg, kryddor, lök och vitlök. Konsistensen ska vara mjuk men inte rinnig. tycker  dom blir godast då.




Skär zucchinin i bitar och salta. Ni bör inte ha en katt i närheten :P




Stek biffarna på låg värme i mycket smör, mot slutet höjer du värmen så de får färg. När de är klara häller du över spadet i en liten kastrull.




Häll av vattnet från zucchinin och dutta på med lite hushållspapper. Stek dem i mkt smör på något mer än medel värme. Samtidigt häller du grädde över spadet, lite soya för färgen, och krydda efter smak. Klicka i en matsked creme fraiche med för lite syrlighet. Jag hade även i lite basilika och liiiite dijon-senap. inte ens en tesked. Zucchinin ska bli gyllenbrun. Se upp, den bränns lätt. Ha på lite cayennepeppar och vitlökssalt (eller vanlig örtsalt).




Voila. Inte världens bästa upplägg men men :P Servera gärna med lite sallad till :)

Du behöver:

Oopies (räcker till 9st):

3 ägg
100g färskost (valfri smak)



Club oopsie:

3 Oopsies
Majonäs
Avokado
Kyckling (stekt i smör)
Smör
Bacon
Sallad
Tomat

Ta ett Oopsie bröd och bre på smör och mycket majonäs. Lägg sen på sallad och den stekta kycklingen. På det lägger du det andra Oopsiebrödet och bre på mycket majonäs sen lägger du på avokado, tomat och knaperstekt bacon och lite sallad. Sen lägger du på det sista brödet som är brett med majonäs (majonässidan neråt)

Jag gjorde en avokadoröra av majonäsen och avokadon med lite citron, cayennepeppar och salt för jag gillar inte smaken av "ren" majonäs. På bilden saknas Sallad och Tomat, fanns inte hemma, hade på Gurka istället :)

Ät och njut med gott samvete! :)

Du behöver:

• vitkål
• smör
• grädde
• salt
• peppar
• andra kryddor du vill ha i

Gör såhär:
Strimla vitkålen och fräs den i en klick smör några minuter. Häll över grädde, den ska inte täcka kålen. Sänk värmen något och smaka av med salt, peppar och andra kryddor du känner för men jag tror den blir godast med gamla goda salt&peppar. Koka kålen till önskad konsistens. Grädden ska ha blivit tjock som en sås.
Servera med tex stekt kassler, korv eller köttbullar- Häll gärna över stekspaden till kålen. Jag hade även på en klick bernaisesås då paketet gick sönder på bussen hem :)

Jag har aldrig skrivit ner recept så jag kanske är lite otydlig. Kommer inte ange några mått då jag ALDRIG följer recept till punkt och pricka och själv aldrig tänker på hur mycket jag använder. Jag går efter känsla och det är inte svårt alls att få till en bra rätt med det.

Ingredienser:

• Köttfärs
• smör
• broccoli
• blomkål
• soya
• tomatpuré
• spiskummin
• ingefära
• cayennepeppar
• paprikapulver
• riven muskotnöt
• peppar
• salt

Lägg blomkål och broccoli i vatten och koka upp.
Stek köttfärsen med en klick smör. Krydda efter smak, jag gillar kryddstark mat :). Sänk till låg värme och rör i lite soya, tomatpuré och creme fraiché.
När broccolin och blomkålen är färdiga, men fortfarande lite fasta, häll av vattnet och lägg i lite creme fraiché. Krydda efter egen smak med salt och peppar och kanske lite riven muskotnöt. Mosa ihop allt och låt det småkoka till all vätska är borta men se till att det inte bränner fast. Har du en mixer kan du använda den för att få en krämig konsistens.
Servera med grönsaker om du vill eller lägg det på salladsblad :)
Smaklig måltid!


Tagen med mobilkamera. Det ska komma finare bilder när jag fått tillbaka min kamera :)